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Identification of biomarkers of meat tenderisation and its use for early classification of Asturian beef into fast and late tenderising meat [2012]
- Categoría:
- Artículos
- Autores:
- María del Carmen Oliván García , Ana María Coto Montes , María Josefa Rodríguez Colunga , Marina García Macia , Ignacio Vega Naredo , Koldo Osoro Otaduy , Pedro Ángel Castro Alonso , Verónica Fernández Suárez , Verónica Sierra Sánchez
- Fecha:
- 01 de Enero de 2012
- Es parte de:
- Journal of the science of food and agriculture