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Eating quality of beef from biotypes included in the PGI "Ternera Asturiana" showing distinct physicochemical characteristics and tenderization pattern [2010]
- Categoría:
- Artículos
- Autores:
- María del Carmen Oliván García , Ana María Coto Montes , María Josefa Rodríguez Colunga , Koldo Osoro Otaduy , Pedro Ángel Castro Alonso , Antonio Martínez Martínez , Verónica Fernández Suárez , Luis Guerrero Asorey , Verónica Sierra Sánchez
- Fecha:
- 01 de Enero de 2010
- Es parte de:
- Meat Science