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  • Eating quality of beef from biotypes included in the PGI "Ternera Asturiana" showing distinct physicochemical characteristics and tenderization pattern [2010]

    Categoría:
    Artículos
    Autores:
    Pedro Ángel Castro Alonso , Ana María Coto Montes , María Josefa Rodríguez Colunga , Luis Guerrero Asorey , Verónica Fernández Suárez , Antonio Martínez Martínez , Koldo Osoro Otaduy , María del Carmen Oliván García , Verónica Sierra Sánchez
    Fecha:
    01 de Enero de 2010
    Es parte de:
    Meat Science